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牛肉の消費戦後の食生活の変化や輸入自由化にともない､日本人は牛肉消費を爆発的に増力ロさせてきた。1960(昭和35)年度には1年で1人当たり1.1kgだったのが､2OD0(平成12)年度には7.6kgに。しかしその後アメリカでBSEが発生したことによる輸入禁止措置から､04年には最盛期の約半分にまで落ちこんだ。05年末の牛肉輸入再開決定で､今後日本の牛肉消費は少しずつ回復へ向かうものと思われる。しかし日本の6倍近くの牛肉を消費しているアメリカでも､BSEと健康志向の影響で牛肉消費は減少傾向にある。一方､中国では牛肉の消雲量は15年間で6倍と順調に増加中。とは…
